Wieder einmal war es soweit. Die Main-Kinzig-Meisterschaft der Köche-Auszubildenden hat statt gefunden. An den Beruflichen Schulen Gelnhausen traten sieben angehende Köche, die besten ihres Jahrgangs und des gesamten Kreises, im Wettstreit gegeneinander an, um die Kreismeisterschaft zu erringen und das Ticket zur Qualifikation zum Jugendwettbewerb zu lösen.

Bei dem von den Fachlehrern Günter Ohlbach und Philipp Schrader geleiteten Wettkampf konnten 7 Azubis ihr Können und Wissen bei der Herstellung eines 3-Gänge Menüs unter Beweis stellen und einem fachkundigen Gästekreis zur Verkostung offerieren. So durften die Gäste, bestehend aus Ausbildern, Vertretern des Hotel- und Gaststättenverbandes Bad Orb und Kinzigtal-Bergwinkel, Mitgliedern des Köchevereins Hanau, Vertretern der Fachpresse und der Schulleitung der Beruflichen Schulen diverse Köstlichkeiten aus Lachsforelle, Perlhuhn und Himbeeren genießen. Der Warenkorb für die Meisterschaft 2010 wurde unter regionalen Aspekten gestaltet, sodass bei Unternehmen der Region eingekauft werden konnte. So schwammen die Lachsforellen noch am Sonntagnachmittag fröhlich und munter in den Teichen einer heimischen Fischzucht (Fischzucht Haas am Birkensee, Hanau).

Die sieben Teilnehmer setzten sich gegen 29 Mitschüler in einem theoretischen Vorentscheid durch und nahmen daraufhin an dem praktischen Finale teil. Diese Meisterschaft ist an Inhalte von Abschlussprüfungen angelehnt und bietet deshalb eine hervorragende Vorbereitung auf die im Juni stattfindenden Prüfungen. „Erfahrungsgemäß sind die heutigen Teilnehmer auch in ihren Prüfungen sehr gut, da sie nun den Ablauf einer solchen kennen gelernt haben und reichlich fachliches Feedback einholen konnten. Auch das Zusammentreffen mit Prüfmeistern der Jury (bestehend aus Michael Schleiffer/Bundesbank Frankfurt, Dieter Weber/IG Metall Wächtersbach und Jochen Hartsuiker/Restaurant Speisekammer)  hilft dabei, sich zu verbessern und eventuelle Nervositäten abzubauen. Außerdem werden die Teilnehmer in ihrer beruflichen Kompetenz gefördert, weil sie die gesamte Vorbereitung auf den Wettkampf selbstständig bestreiten müssen“, sagt Fachlehrer und Küchenmeister Philipp Schrader.

Unterstützt wurde der Wettbewerb durch eine Grundstufenklasse des Gastgewerbes, die unter fachkundiger Anleitung der Lehrkräfte Sandra Köhler und Karola Kertel einen hervorragenden Service boten und auch in bisher noch nicht da gewesener Form die Aufräumarbeiten fleißig mitgestalteten. Auf diesem Weg nochmals ein großes Dankeschön für die tatkräftige Mithilfe.

Nadine Rienecker, vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Hessler erkochte sich in einem spannenden Wettkampf mit einer „Variation von Lachsforelle gebraten und mariniert, Minz-Petersilien-Vinaigrette und Cous-Cous“ als Vorspeise, mit „Ragout und gebratener Brust vom Perlhuhn auf Morchelrahm mit Kohlrabi und Kartoffeltaler“ als Hauptspeise und mit einer „Himbeer- und Quarkmousse mit Avocado-Eis“ den ersten Platz. Christian Adler, der seine Ausbildung in der Esscom-Betriebsgastronomie im Industriepark Wolfgang absolviert und sich nur knapp geschlagen geben musste, belegte den zweiten Platz. Auf die folgenden Plätze kamen Sebastian Stein (Knappschaftsklinik Salmünster), Kevin Koch (Reha-Klinik Küppelsmühle, Bad Orb), Kevin Fecher (Betriebsgastronomie Schwab-Versand), Kevin Kießling (Landgasthof Lindenhof, Neuberg) und Daniel Holl (Martin-Luther-Stiftung Hanau), die aufgrund ihrer gezeigten Leistungen alle einen dritten Platz belegten.

Durch die sehr guten Ergebnisse haben sich nun 5 Teilnehmer automatisch für die Vorentscheidungen zur Hessischen Jugendmeisterschaft des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands qualifiziert, die noch im April in der Küche der Villa Rothschild in Königsstein stattfinden werden. Im schönen Taunus müssen unsere Gelnhäuser Vertreter dann nochmals ihr Können und Geschick bei der Zubereitung von anspruchsvollen Menüs unter Beweis stellen.